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早几天各个团购群里都已经开始团购祭灶的火烧。
民间俗语说：灶王爷本姓张，腊月小年回天上。骑着马、提着筐，饴糖烧饼准备足，草豆麦秸备停当；齐送您老上天去，人间好事要多讲，年夜回来降吉祥。
小时候，老房子里的灶台旁边，就有个专门供奉灶王的地方，每年祭灶的时候，会贴上新的画像，旁边是一副对联：上天言好事，下界保平安。当时并不知道是什么意思，只是每年都要贴，就记住了。当然，后来才知道，每年的祭灶这一天，祭灶火烧里包着满满的红糖馅儿，是为了好让灶王爷嘴巴甜甜。
灶王爷是否觉出甜并且有没有说好话我并不知晓，只知道当时真的甜了我们的嘴巴。小时候一年到头也没有多少零食，又因为这样的仪式神秘且庄重，每年就格外期待我妈烙的祭灶火烧，所以祭灶火烧几乎成了除炸肉丸麻糖之外，年前最隆重的仪式，最香甜可口的食物。
如今，平日里的各种美食不断，无论是豆包花卷，还是手抓饼油酥饼等面食随时可以吃到，祭灶时自己烙火烧的人也就少了，甚至超市里都可以很方便地买到，可对于小孩子来说，年味也就淡了。但希望灶王爷“人间好事要多讲，年夜回来降吉祥”的美好祝愿却一直未变。
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每月逢三是南夫的集会日。因为疫情已经沉寂三年的集会，今天格外热气腾腾。
中午出门时，天空已经开始零零星星地飘雪，小区门口仍支起了不少摊位。到傍晚，在厨房，透过开着的窗户，已经能听到各种喇叭循环播放的叫卖声。
忍不住“全副武装”出了门。
尽管我是个喜欢安静的人，可此时熙熙攘攘的人群，嘀嘀呱呱的车鸣，此起彼伏的叫卖吆喝，竟一点儿也不觉得喧嚣嘈杂。热气腾腾的炒栗子炒米皮，一筐筐一袋袋色泽诱人的冰糖桔甜橙子，大车的红萝卜还带着萝卜樱和满身的泥土气息，蒜苔芹菜都是整捆整捆的青翠入眼，一车肥肥胖胖的鱼在水里游得正欢……
不过都是寻常百姓谋生的方式。这冬日的街头，看到这裹着大衣戴着围巾帽子的摊贩们，一想到他们又能因此而多一些收入，而我们又能徜徉其间，甚至大人孩子都可以不顾形象地边走边吃，禁不住觉得这各色交融、五味混杂的尘土色、烟火气，多么可爱。
人间烟火里，真是有国泰民安的味道啊。
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上学时，读汪曾祺《端午的鸭蛋》，对文中描绘的“筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了”始终不能忘记，以至于后来每次吃鸭蛋都会忍不住比较感叹，看有没有冒出的红油。
今天又读到汪曾祺的文字，才发现先生的笔下，竟有这么多的美食。在他的笔下，无论是咸菜慈姑汤，还是蒌蒿荠菜马齿苋，淡淡的叙述中总能让人感到极难忘，又极清香的故乡的味道。
他写狮子头，要猪肉是肥瘦各半，或肥七瘦三，要细切粗斩，石榴米大小，且不能用绞肉机绞碎。荸荠切碎，与肉末同拌，用手抟成大的球，入油锅略炸，至外结薄壳，捞出，放进水锅中，加酱油、糖，慢火煮，至透味，收汤放入深腹大盘。这样的狮子头就会松而不散，入口即化。
他写镇江肴蹄，要盐渍，加硝，放大盆中，以巨大石块压之，至肥瘦肉都已板实，取出，煮熟，晾去水气，切厚片，装盘。瘦肉颜色殷红，肥肉白如羊脂玉，入口不腻。
汪曾祺说“不热爱美食的人生是有缺憾的”，他文字中活色生香的美食，总是倾注了别样的深情。
其实，红尘世俗的滋味尽是烟火气，或许平凡，或令人心安
文章来源：【大发娱乐网】
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