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椿树，因为太熟悉，所以对于椿树的名字从来没有过多的深思过。好多年后再看到椿这个名字，才发觉很妙，代表着春天的树木，名字既实在又带有诗意。就像故乡里的人，生活在一起时彼此无需多言，但是情分都在。离开故乡了，牵挂和惦念却越来越浓厚，那些人和事总在梦境里凝练如歌。
老家的村庄上，房前屋后都有大量的椿树，大多是臭椿，春天的时候树干上有长着长长触角的黑牛，和红斑点白翅膀的臭娘子。这些虫子也散发出臭味，所以一直以来我不敢靠近椿树，怕它的气味沾染到自己身上。
第一次知道香椿，是我大概五六岁的时候，刚从老院子搬到村西的新房子里去，一天父亲外出回来，自行车后架上绑着一株小树苗，枝干光秃秃的，根上的土胎用塑料布包裹成一个圆球。父亲把树苗解下来，我好奇的跑过去问：“这是什么？”“香椿，可以吃的。”父亲回答得很干脆，说着就在院子的东墙的压水机旁边挖了一个小树坑，把那棵小树苗栽了进去。我看着这根干巴巴的木棍，想象不出该怎么吃？
东风唤醒了冬眠的虫儿，也叫醒了藏在树枝的芽。那棵光秃秃的小树开始冒出紫红色的嫩芽，闻起来有种药香，看着是和臭椿的样子一样，但是，味道却是香的。父亲告诉我香椿和臭椿其实不是一个物种， 臭椿称之为樗，香椿称之为椿，两个属于近亲。
吃到香椿芽是第二年的春天，谚语说“三月八，吃椿芽”。历经一年的生长那棵小树粗壮了不少，母亲将枝上长出的一簇簇一拃长的香椿芽采下来，用冷水泡了。洗干净后，将香椿芽裹了面糊，下油锅炸成金黄色。一口吃下去，脆脆的，浓郁的香味在舌尖味蕾上跳舞。香椿还有好多种吃法，比如和鸡蛋混着炒，也是鲜香可口，或者和豆腐丁拌在一起，撒点盐点上两滴香油，非常爽口，再或者用香椿芽拌面条，那种口感仿佛整个春天都融化在口中。
我在中学时期曾经一度叛逆， 和同学朋友关系不是很融洽，自己很烦恼。父亲借用香椿和臭椿开导我，父亲说：“香椿和臭椿都是非常好的树木，区别在于叶子，香椿的叶子是偶数并排对生，臭椿的叶子是奇数，明白后一眼就能分辨出来。臭椿虽然不能食用，但是它是做家具的好木材，果实、根、皮皆可入药，香椿是开春人们食用的很重要的芽菜。虽然看起来长得差不多，容易混淆，但是你了解了就不会弄错。所以，看问题不能只看表面，和人交往也要多了解试着学会换位思考。不要因为个人好恶，而想当然地急着否定别人。”父亲的教诲令我豁然开朗，学着让自己沉下心来，真诚和人相处。果然慢慢就收获到了同样真诚的友谊，而且从中学到中年，那份友谊历久弥新。
汪曾祺先生这样评价香椿“一箸入口三春不忘”。父亲种下的香椿树，也和新院子成了朋友，它生长得高大而挺拔，从一个被院落呵护的小苗，变成守护院落的将军一般。每到春天回到故乡，采下一大筐春芽，可以在后来的日子里好久地回味。而这香椿的味道。深深地刻在我的记忆里，那一口味道成了乡愁，在记忆深处氤氲。
文章来源：【大发娱乐网】
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