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老婆喜欢挖野菜，每年春天总要去田野里寻寻觅觅，撒上几次欢，收获一些欢愉，既是对童年生活的重拾，也是对都市生活的叛逆。我经常开玩笑说是开春仪式。
昨天是礼拜天，难得她没有加班，一大早就让我推荐挖野菜的地方，我给崂山北宅樱桃园的朋友打电话，朋友说野菜多的是，就是风有点大。有点风怕什么？我们这把年纪的人，大风大浪见多了，说干就干，准备好工具，我们上路了。
从市区到北宅不过半个小时车程，滨海大道上有点拥堵，都是大礼拜出来踏青赏花的人。春天来了，大家都有一些骚动的情绪。听着车窗外鼓荡的春风，欣赏着两边山坡上如雪的花海，大家的心情都是无比的爽。
一进朋友的樱桃园，就闻到一股淡淡的甜香，樱桃花开的绚烂恣肆，粉的花，白的花，缀满了枝头，也有一些刚刚绽放的，一阵大风吹过来，花枝乱颤。朋友说，要是今春的雨水给力，五一节前肯定能吃上味道鲜美的崂山樱桃。老婆眼尖，很快就发现了“宝贝”，一株樱桃树下的几颗肥硕的荠菜，那种喜悦之情，不亚于三星堆遗址的考古工作者发现了神树，我和朋友忍不住哈哈大笑起来。只见她动作敏捷地蹲下身子，从包里拿出小铲子，小心翼翼地把几颗荠菜挖了出来，甩掉附着的泥土，塞进包里，接着移动到另一颗树下。我也跟着行动起来，朋友说：“这里的荠菜多，可能是去年的老荠菜撒下了很多种子。”“我这里又发现了一群，赶快过来帮忙啊。”老婆又在那边发现了“宝藏”，有点忙活不过来的感觉，就这样不到一个钟头，我们就收获了满满两袋子荠菜。
荠菜是北方最常见的野菜品种，别看它不起眼，小小荠菜真正称得上春天的信使，年前年后，寒风呼啸，荠菜趴在地上，灰头土脸；春天一到，特别是春分以后，下过一场春雨，荠菜焕发了生机，嫩绿细长的羽状叶片立马支楞起来，如同野地里的一群皮小孩在比赛谁长得快。
野生荠菜的营养价值很高，富含丰富的维生素和多种微量元素，而且荠菜也具有一定的药用价值，尤其是荠菜中含有大量的维生素A，对于治疗夜盲症和白内障有很好的效果，还可以清理胃肠，降低胆固醇、降血压，好处多多。正因为如此，这些年随着人们的生活水平的提高，大鱼大肉吃得不香了，荠菜倒是成了饭桌上的稀罕菜品。
汪曾祺老先生在文章里写道：“荠菜是野菜，但在我的家乡却是可以上席的。”所谓“上席”是指酒席上的正规菜肴，这倒不假，这些年青岛本地的酒店就开发出好多以荠菜为原料的菜品：凉菜有“蒜泥荠菜”“花生碎拌荠菜”，热菜有“荠菜炒蛋”“荠菜鸡蛋饼”“荠菜海蛎子汤”“荠菜汆鱼丸”等等，不一而足，味道都非常鲜美。
昨天我家采取了最传统的吃法，包荠菜饺子。都说是“饺子好吃菜难择”，挖回家的两包荠菜，费了我俩大半天的功夫，把荠菜一棵一棵择好，冲洗干净，放开水里焯一下，再放到凉水里浸泡，去掉土味儿；然后捞出荠菜攥掉水分，细刀切碎，配上韭菜末，绞好的五花肉，倒入各种调料，饺子馅儿就算大功告成了。在老婆的鼓励下，我还学会了一项新技能，平生第一次尝试包饺子，包出来一看模样还算周正，就包得更起劲了。您问味道怎么样？用青岛土话来说，“太平镇的大板儿车，木有挡啦”。当年南宋诗人陆游吃了荠菜，是这样说的：
日日思归饱蕨薇，
春来荠美忽忘归。
传夸真欲嫌荼苦，
自笑何时得瓠肥。
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