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江南山里的春天，除了映入眼帘里愈来愈浓的绿，一路上遇见竞相绽放的各色花儿，还有浸入心脾的自然纯香，余下最值得说的恐怕就是新上市的纯天然食材了。
我山间院子里的两株梅花香味还绕在枝头时，春意便浓了起来。自家韭菜地里的荠菜挑过两篮子，洗净切碎做成荠菜圆子，与山里的黑猪肉末冷水下锅煮沸，再切一两个西红柿放进去，临出锅前撒些葱花，只放少许盐，便是一锅纯天然的春季靓汤。江南山里这样的汤原本极为平常，可在省城经商的朱和平与他夫人尹权博士后却喝出了城里没有过的春天味道。他们俩来山里我的居所只住了一个晚上，硬是让我们做了两次荠菜圆子汤，还有红烧泥鳅。
烟花三月，我下了趟扬州，昨天傍晚回到山里，在园子里转了几圈，见菜地里的荠菜全都开着白色的小花，就留着做种籽吧。其实，山里许多春季菜不用留种籽，待其熟了随风飘落到任何一个地方，就能美丽下一个春天。荠菜如此，南瓜也是如此。我只是在初到江南那年春上向山里老农讨要些南瓜苗，后来连年春天都不再讨苗了，因为无意间落进土里的南瓜籽，春风春雨中破土而出，苗儿多得用不尽。
大自然间诸多美好因季节而消逝，这只是一种表象 。其实，我们眼里心里的美好从来就没有远离过我们。总会在季节的护佑下轮转回来，重又伫立我们身边，一切都没有改变。并不像我们年轻时候遇见某个心仪的姑娘，自惭形秽没有勇气表白，待自以为够斤够两回首寻觅芳菲时，那姑娘已嫁作他人妇，领着孩子行走四季。
挖过荠菜，做过荠菜圆子汤，纵使转身之间荠菜开了花，也无须遗憾。世上的诸多美好，遇见就不算错过，况且像荠菜已让我们感知春天的味道了。谁也不能取一个最美姿势躺在春光里，还有许多路程要走，许多美好要欣赏呢。待下一个季节轮转回来，我们满心欢喜拥抱随风而来的美好，将离别时的遗憾化成更加懂你，不也是种无限美好嘛。
江南的荠菜极为普通，有的人可能会嫌其粗糙难咽而另眼待之，而不肯在春天里为之弯腰采摘。山里人家用绿植汁水做的“青团”，可能会因为甜与软，而更受人欢迎。浸润青团的植物汁取自鼠曲草、艾草，或是地梅。鼠曲草在乡村很常见，用其汁做出来的青团非常好吃。江南更多时候取艾草汁，和糯米粉按照1:2揉合在一起，然后包上自己喜欢的馅料，蒸熟出笼即吃，全是春天的味道。七年前的春天，我在城里招待一群老艺术家，午饭前，我们做了几笼青团蒸熟后，当点心给老艺术家吃。当时年已92岁的郭因老先生吃了两个，他眼睛盯着青团，意犹未尽。我上前问询，郭老说：“好多年没吃过这么好吃的食物了，能不能让我带两个青团回去给我老伴吃？”那天午饭后，我特地让人蒸两笼青团让郭老带上，给他瘫痪在床六年的老伴品尝春天的味道。
青团是江南春季特色小吃，咬开青团就有青草的香气，里面放什么馅全凭自己喜好，有芝麻花生馅、紫薯馅、豆沙馅、荠菜肉馅等。有时细想，这“青团”犹如我们生活中的四季，春花秋月，夏雨冬雪，赋予我们每一个人都是同样的季节，区别就在于我们各自给这人生“青团”里包什么样的馅儿。你行走四季有什么样的努力，那馅儿味道肯定不一样。青团馅儿不同，我们还可以取舍，享用别的美食，只是生命旅程中每个人“馅”不同，差别自然形成，没有后悔药可吃。昨天在归途前还听一位友人说同胞三兄弟，两个弟弟一个经商、一个入仕，都有过辉煌的经历，只是现在都身陷囹圄。唯有哥哥洁身自好，克己守规，上天仿佛留下这么一个儿子好照顾年迈的父母亲。有人问他：“你当初何不劝说弟弟呢？”他轻叹一口气说：“他们膨胀时，纵使是亲哥哥的话也听不进去的”。
这个春天里，我陪老友下扬州，往返长江两岸五六个城市。应该说沿途吃得很不错，只是我呆江南山里日久，沿途的食材总不得味。我甚至在扬州街头徒步寻找一罐汤喝，走过一条条长街，问询了无数当地居民，却没能遇见记忆中的春天味道。我十几岁就同窗读书的老友孙叶青戏称“皖南山里的食材把你惯坏了”。是的，皖南九华山这片天地间，树枝上、泥巴中、溪水里天然生长的食材，遍地都是，你只要花些功夫，走进江南春天，不，走进江南四季，只要稍微抬抬手，弯弯腰，赏景之际，随手采摘些天地食材，回去用最简单的烹饪办法，或煮，或蒸，或炒，无需任何其它调味品，慢品细嚼菜根香，满满的大自然味道。
当然了，你若是没有更多的空闲，只要移步江南山里，溪水左岸村里的小芳姑娘，河流东畔邻里巧媳妇们，亦或是刚划船上岸的八旬老汉，他们已经为你备好了取自大自然的食材。你随便给点辛苦费，便娶走了江南春天。不要找借口，没有事情忙得走不脱原本的生活轨迹，世上也没有什么事情离不开你。找点时间到江南山里来，我在九华山茶溪小镇，你若是路过江南，移步何园，江南自然菜肴都在等你呢。
文章来源：【大发娱乐网】
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