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春天是吃青团的时候。这我当然知道。
清明前后是吃青团的最佳时候。这我也知道。
我还知道,过去由于条件限制,某些食物只能在特定的季节吃,错过这个季节,就只能等来年了,比如槐花麦饭。
槐树春天开花,而且花期短暂,槐花很快就会老去凋落,如果抓不住时机尝鲜,错过可真就错过了。但现在不同了,有了冰箱,槐花就可以保鲜很久很久,再稍加处理,保鲜时间更久。只要你愿意,你是完全可以做到一年四季随时都能吃到槐花麦饭的。
在我眼里,青团更是这么一种食物。
我一直有个疑问:青团又不比槐花麦饭,即使在条件所限的过去,也是完全可以一年四季随时想吃就吃的,大家为什么说青团要在春天吃呢?可能是因为春天制作青团的菜最嫩最新鲜口感最好吧。
我这么想,逻辑也挺自洽的。
我也就一直以为是这么回事。
同事网购了一些青团,还说她每年都在同一家网店买些尝鲜,还不错。
我简直纳闷极了,就是我,也绝想不到吃个青团还要网购,我这么笨的人也能自己在家折腾出来,而同事是公认的烹饪高手,怎么会想到网购呢?网购回来的青团我吃吃倒也罢了,怎么可能入她的法眼?我难以相信。
同事带了些青团到办公室跟大家分享。
我还没有拿到手,就先表达了遗憾:没有蘸汁儿啊,青团就没有灵魂了。
同事很奇怪:要蘸汁儿干啥?谁家吃青团还蘸汁儿?我带的是豆沙馅儿的。
且慢!不蘸汁儿能好吃吗?青团怎么还带馅儿?这也太出乎我的意料了。
我的脑门上写满了问号。
等我手里拿到了一个青团,我才发现这青团跟我印象中的青团不一样。
手里的青团油绿细腻,有着玉一般的质地,弹性十足。我小心咬了一口,绵软香糯,有着浓郁的艾草清香;里边的豆沙馅儿甜而不腻,肥而不腴。
这更是跟我印象中的青团完全不同了。
突然,我明白过来了,原来我一直都错了。我一直把家乡的菜疙瘩当成了青团。虽然青团的名字我早已烂熟于心,可直到今天,才是我和青团的第一次正式照面。
天哪,我孤陋寡闻居然到了这个地步。
小时候在老家,一年四季都能吃到菜馍。菜馍的做法很简单,就是用当季蔬菜或者野菜,比如马齿苋,剁碎拌上面粉,搅成糊状,摊在笼布上上锅蒸。出锅后,用铲子划成小方块,用筷子夹着蘸蒜汁儿吃,非常可口。配上稀饭,就是一顿饭了。
图片我一直以为只要把菜馍做成像乒乓球那个形状,就是青团了。这也就是我问同事没有蘸汁儿怎么吃青团的原因。
图片这么多年,我对青团这个名字如此熟悉,可从来没动过吃青团的念头,不对,我其实一直以为我是吃过青团的,而且还是经常吃的。直到今天,我才知道我吃过的根本不是青团,我今天才第一次尝到了真正的青团。
青团是江南地区的传统特色小吃。过去看到这句话,我还在鼻子里和心里同时哼一声,觉得小看了我们北方,今天我才明白了一句话的真正含义。
据说青团还有咸口的。
对青团到底该甜还是该咸应该没有什么争议吧,因为不管甜咸,都是人家江南人的做法,不像粽子和月饼,年年都要挑起南北之争。
看来,青团还是一种和平的小吃呢。
文章来源:【大发娱乐网】
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